Köket - hjärtat i restaurangen
Vår fura från Uddevalla, Linus, står för matlagningen där Emelie, vår bagare från Sorella, och Elin rycker in om det behövs.
"Linus, en grabbig man på 30 bast. Nyinflyttad till Kungshamn sedan mars -18. Bodde innan dess i Uddevalla men uppväxt i Ljungskile.
Har jobbat i branschen sen sensommaren -06 och har under den tiden hunnit med ett flertal restauranger i Uddevalla med omnejd, och har tagit med mig mycket lärdom från alla dessa jobb.
Min inspiration i köket hämtar jag dels från tidigare jobb, dels från personliga restaurangbesök och dels läser jag mig till inspiration. All mat jag skapar har på något sätt inspiration från något av dessa. Dock lägger jag alltid en stor personlig touch vid skapandet, både med smaker och det visuella.
För mig är matlagning och skapandet av rätter en stor del det visuella. När jag planerar en rätt ser jag alltid rätten framför mig så att den ser bra ut, både färgmässigt och formmässigt. Är inte en rätt snygg nog att se på, är den inte bra nog att servera.
Jag är inte rädd för att testa oväntade komponenter tillsammans, mycket för att 'sticka ut' och mycket för att ge gästen en wow-upplevelse. Man ska inte laga mat eller skapa rätter på rutin, utan det ska alltid vara kärlek i maten.
Jag ställer stora krav, framförallt på mig själv, på oss alla i köket för att allt ska vara på så hög nivå som är möjligt."
Baren & servisen - ansiktet utåt & inåt
I servisen har vi Malin, en hunneboare som jobbar året runt. Hon är uppbackad av Therese, en ljungskilebo som förälskat sig i Kungshamn och som äntligen har hittat "hem". Vi har sedan dag ett haft fokus på kvalitet, hög arbetsmoral, men det vi uppskattar mest hos varandra är vår spontana glädje för livet och ansvarstagande i restaurangen.
Systrarna Elin & Therese - eldsjälarna bakom
Vi, Therese och Elin, är uppvuxna strax utanför den lilla byn Ljungskile, där vi simmade och seglade optimistjolle på viken om sommaren, och åkte skridskor om vintern. Det var här vår kärlek för västkusten väcktes till liv. Vi har inte alltid varit bästa vänner men med åldern har vi kommit att stå varandra mycket nära…
Therese har alltid arbetat hårt för det hon tror på med en passion utöver det vanliga för allt hon ger sig in i. Där fick hon lära sig att vara en ledare, motiverar andra och att ingenting är omöjligt så länge man arbetar stenhårt.
Elin är en mycket social och öppen person med musik som största passion som liten... detta har fått henne att förstå meningen med teamwork och hårt arbete. Det var lillasyrran som visade vägen… det var hon som började inom restaurang. Vart hon kunde göra det som hon brinner mest för dvs hjälpa skapa något genuint och att ge alla gäster en god professionell upplevelse och service men med glimten i ögat.
Sommaren 2015, 2016 & 2017
2017
En sommar som var så lovande, men vart några sena avhopp & vår popularitet bland våra gäster gjorde att vi alla fick arbeta lite extra hårt också denna sommaren. Årets stjärnskott var Tom "the lightning" i disken, Julia "the terminator" som slungade ut perfekta räkmackor, desserter, sallader & nachos samt Malin "The charmer" på golvet som snabbt blev fullfjädrad servitris över natten. De kunde utvecklas och luta sig mot våra furor "Kristin", "Erika" & "Sebastian". Ett stort tack också till Dennis i köket som hjälpte till att fokusera på att kunna producera kvalitet på hög nivå också under sommarmånaderna. Samt Jimmy, Robin, Melker & Linus som kom in lite mitt under hetluften. Ni är alla helt fantastiska!!
2016
"Sebbe, Erika & Mike" var guldkornen vi arbetat med under hela vintern och härliga "Alex" från förra sommaren kom tillbaka för ytterligare en sommar. Därtill fick vi välkommet tillskott till familjen i form av Malin, Natalie, Mikaela, John & Alex som alla visade framfötterna och en personlighet & livs glädje vi gärna se hos oss igen också nästa sommar =)
2015
Vi vill tacka er alla: Dan, Sebbe, Bella, Fanny, Erika, Fred, Mike, John, Alex & Sofie för en hård, utmanande men fantastisk första sommar säsong med många skratt & minnen med ett fantastiskt resultat som vi alla kan ta del av varje gång vi är i restaurangen.
Inför sommaren 2018 söker vi nu utökning både i köket, disken och på golvet...
(för mer info se under "kontakt").
